享受传统风味，学做红烧鱼汁配方，轻松烹饪美味佳肴

享受传统风味,学做红烧鱼汁配方,轻松烹饪美味佳肴。想要制作一道美味的红烧鱼汁,那么需要掌握烹饪技巧,这样才可做出美味的红烧鱼汁。

做法一

食材准备

主料:鲫鱼500克,辅料:猪油20克,大葱15克,姜15克,盐3克,鸡精1克,料酒15克,白砂糖15克,胡椒粉1克,花椒3克,八角3克,草果3克,陈皮3克,丁香2克。

制作步骤

1.鲫鱼去鳞,内脏洗净,剁成段,用油煎至两面金黄,加水,盐,花椒,八角,草果,陈皮,丁香,葱,姜,大火烧开,用小火焖煮10分钟左右,煮至汤汁浓稠。

2.拣出大葱姜,切丝,将鱼肉放入碗中,加入适量的盐,鸡精,鸡精,淀粉,少许油搅拌均匀。

3.待汤汁浓稠,鱼肉将变软时,将鱼块倒入锅中,鱼块挂匀淀粉,煎至两面金黄,出锅装盘即可。

做法二

主料:草鱼1条

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,料酒适量,鸡精适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,胡椒粉适量,香油适量,蚝油适量,淀粉适量

1.草鱼处理干净,用厨房纸吸干水分,然后将鱼身上的水分擦干,放入适量盐,葱,姜,大蒜,蚝油,淀粉腌制半小时。

2.锅内烧开水,将腌制好的鱼放入焯烫一分钟左右,捞出备用。

3.准备适量油,油热后放入葱姜蒜,炒香。

4.放入腌好的鱼,倒入加入适量的醋,盐,醋,蚝油,少许水。

5.大火烧开,小火慢炖一会。

6.将鱼肉炖熟即可。

做法三

材料:鲫鱼1条,香菜适量,生姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,味精适量,香油适量

1.鲫鱼洗净,沥干水分,两面划几刀。

2.锅内放油,待油烧热后放入鲫鱼煎,煎至两面金黄即可。