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享受传统美味!学习如何制作中式酥皮的做法及配方
中式酥皮的做法
传统酥皮的做法
材料:中筋面粉500克,黄油40克,盐3克,鸡蛋1个,糖5克,室温软化黄油20克,白糖10克,水80克。
1.把所有材料搅拌均匀,揉成面团。
2.把面团盖上湿布,醒半小时。
3.把面团擀成薄片。
4.用擀面杖擀成薄皮。
5.在面皮上涂一层油,用擀面杖擀成长方形。
6.切成0.5厘米厚的长条。
7.把长条盘在中间。
8.用小刀,把长条切成小丁。
9.把长条摞在一起,中间放上馅。
10.先从中间压紧。
11.卷起来,在放在烤盘上,用擀面杖擀成一个长方形。
12.然后把面皮的中间用擀面杖把它压紧,再把它卷起来。
13.把卷好的面皮放在室温软化的黄油里,然后醒20分钟。
14.把面团擀成长方形。
15.再把面皮的中间放上馅,卷起来。
16.用牙签从中间穿过去。
17.用刀切成1厘米厚的面片。
18.把面片切好后放在盘子里,上面放上馅。
19.最后再盖上一个烤盘,用牙签在中间扎一些小孔。
20.烤箱预热,180度烤20分钟,中间翻一次面。
21.烤好的饼干。
22.把烤好的饼干取出来,切成条。
23.用剪刀剪成一条条,放在盘子里。
24.再把饼干放在里面,把馅放在中间。
25.把两个饺子皮叠在一起,上面压上一个饺子馅。
26.放入烤箱烤20分钟,烤好的饼干。
27.切块食用。
食用须知
1、春季不宜多食桃、李、杏,因为春季人体肝气较弱,容易化热,而杏味甘多液,性锐伤肝,多食杏易伤脾胃。
