五香鸡蛋的秘诀：如何煮出口感鲜嫩美味的五香卤蛋？

五香鸡蛋的秘诀:如何煮出口感鲜嫩美味的五香卤蛋?

用料

新鲜鸡蛋5个

八角1个

香叶1片

陈皮2片

花椒1/4茶匙

生抽1大匙

老抽1大匙

盐1/2茶匙

糖1/4茶匙

五香卤蛋的做法

1.新鲜鸡蛋洗净后敲一个小口,放入凉水中煮,水量没过鸡蛋,煮开后煮5分钟。

2.煮好的鸡蛋捞出晾凉后剥壳备用。

3.煮好的鸡蛋放凉,倒入盐,老抽,五香卤蛋的调料,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

4.腌好的鸡蛋去掉卤水,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室腌渍,大约15分钟左右即可食用。

做法二

材料

主料:卤蛋,

辅料:八角,桂皮,香叶,花椒,陈皮,

调料:盐,糖,老抽,姜,蒜,葱,香菜

做法

1.卤蛋洗净后敲小口,放入凉水中煮开后煮5分钟。

3.煮好的鸡蛋去掉卤水,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室腌渍,大约15分钟左右即可食用。

做法三

材料:鸡蛋4个,盐1茶匙,油1汤匙,八角3颗,桂皮1小段,干辣椒2个,花椒1茶匙,大葱1棵,老抽1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙

1.准备材料。

2.将卤蛋在冷水中浸泡,中间换几次水。

3.大葱切成葱花,姜切成丝,蒜切成片。

4.锅中倒入油,下入葱姜丝和蒜片爆香。

5.加入八角,桂皮,花椒,干辣椒煸炒。

6.加入老抽,糖,翻炒均匀。

7.加入热水,没过卤蛋。

8.煮开后改小火,煮15分钟。

9.加入盐,关火,调入鸡精。

做法四

材料:鸡蛋4个,葱1根,姜1小块,八角2个,盐1茶匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,油1汤匙

1.葱、姜、八角切成葱花,姜切成片。

2.鸡蛋放入冷水中浸泡,中间换几次水。