五香牛肉煮法揭秘：如何做出美味易烂熟的五香牛肉？

五香牛肉煮法揭秘:如何做出美味易烂熟的五香牛肉?

食材:牛肉500克,洋葱1个,大蒜1头,干辣椒4个,花椒3克,白糖1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,生粉1大勺,油少许。

1.将牛肉清洗干净,切成麻将大小的块状,然后用开水烫过后沥干水分。

2.洋葱和大蒜清洗干净后切成片,干辣椒切成段,花椒清洗干净后剁成末,干辣椒切成段。

3.锅置火上加入适量的油,烧至六成热时放入牛肉,中火翻炒变色后盛出。

4.锅内留底油,放入花椒,干辣椒炒出香味后放入洋葱,继续翻炒,加入白糖,老抽,生抽,蚝油翻炒均匀。

5.放入大蒜,倒入之前炒好的牛肉,然后加入水,放入盐,生抽,蚝油,五香粉,生粉,翻炒均匀后盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖制2个小时即可。

土豆牛肉汤

食材:牛肉500克,土豆500克,洋葱一个,姜片一小块,大葱一根,料酒一小勺,盐适量,味精适量,植物油适量。

1.牛肉切成块,放入凉水中,放入姜片,料酒浸泡十几分钟,撇去浮沫。

2.锅内倒油,油温7成热时放入牛肉块翻炒,放入大葱段,姜片,翻炒均匀,再倒入开水,没过牛肉,大火烧开,转小火慢炖。

3.土豆去皮切滚刀块,洋葱切块,待牛肉炖到八成熟的时候,放入土豆块继续炖,等土豆和洋葱都炖熟了,放入盐,味精,关火,盛出即可。

香菜牛肉汤

食材:牛肉500克,香菜150克,土豆500克,葱姜适量,盐适量,酱油适量,醋适量,生抽适量,淀粉适量。

1.牛肉切成块,放凉水中,放入姜片,料酒浸泡十几分钟,撇去浮沫。

2.锅内倒油,油温7成热时放入牛肉块,葱姜炒香,放入大葱段,姜片,翻炒均匀,再倒入开水,没过牛肉,大火烧开,转小火慢炖。