五花肉软糯入口：炖、煮、烤，多种做法教你一次get！

五花肉软糯入口:炖、煮、烤,多种做法教你一次get!

做法一:

食材准备

五花肉250克,盐适量,姜片适量,干辣椒适量,冰糖适量,大蒜适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,酱油适量,料酒适量,盐适量。

制作步骤

1.把五花肉切成5厘米见方的块,冷水下锅,加适量盐,把肉块放入锅中,撇去浮沫。

2.将焯水的肉块倒入高压锅,加入适量的酱油、料酒、姜片、干辣椒、大蒜、花椒,转小火煮30分钟。

3.关火,稍冷却后,倒入高压锅内,盖上盖子,大火烧开,大火收汁,大火收汁,将肉块捞出,放在盘子中。

4.将高压锅里的汤汁倒入锅里,然后加入适量的油,放入冰糖,转小火慢慢熬制。

5.煮至冰糖溶化,汤汁变得浓稠,糖色变成金黄色,待汤汁变稠,肉块表面起小泡的时候,将肉块捞出,放在盘子中,冷却后,将肉块切成6厘米见方的块。

6.把蒜瓣、香叶、花椒、辣椒、生抽、老抽、盐、糖倒入锅里,转小火炖20分钟。

7.转大火收汁,把汤汁收浓稠,肉块挂上颜色,就可以出锅了。

红烧肉的做法二

材料:五花肉500g、冰糖20g、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量

1.将五花肉洗净,切成2cm见方的块,锅中倒入适量的水,放入切好的五花肉,焯水后捞出沥干,锅中倒入适量的油,放入冰糖炒成糖色,再放入冰糖炒到糖化,然后放入冰糖炒到颜色变成深褐色。

2.把五花肉倒入锅中,翻炒均匀后,放入葱、姜、桂皮、香叶、香菜,再放入生抽、老抽、料酒、盐、生抽、香菜、白糖,转小火炖20分钟。