五花三层肉的制作秘籍，一口咬下令人陶醉的香脆口感！

五花三层肉的制作秘籍,一口咬下令人陶醉的香脆口感!

食材:三层肉、生抽、淀粉、花椒、桂皮、辣椒、葱。

做法:

1、三层肉洗干净切成大小差不多的肉丁,用少量生抽、淀粉和一点水腌制10分钟;

2、腌制好的三层肉过油锅炸至表面金黄色捞出,锅内留底油,放入花椒、桂皮、辣椒、姜片爆香;

3、加入生抽、淀粉,少量的水,搅拌均匀;

4、加入少量的水淀粉,煮开,待汤汁浓稠,放入肉丁翻炒,使每个肉丁都均匀的裹上一层浓稠的汤汁,然后关火;

5、放入葱段、姜片、桂皮和辣椒,快速翻炒几下;

6、加入适量的水,盖上锅盖,转中小火焖10分钟左右,出锅前撒上葱花即可。

红烧肉块

食材:五花肉、红尖椒、葱、蒜、酱油、鸡精、香油、豆瓣酱、盐、水淀粉、植物油

1、将红尖椒、葱、蒜切好备用。

2、将五花肉切成1厘米见方的块,锅中放入适量的油,烧热后放入五花肉块煸炒,待五花肉块表面焦黄后,捞出备用。

3、锅中留底油,放入葱姜蒜、酱油、豆瓣酱,炒出香味后,放入五花肉块,翻炒均匀。

4、将炒好的五花肉倒入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后,小火炖煮1小时。

5、将煮好的五花肉取出,用漏勺捞出,放入盘中。

6、锅中加入适量的油,烧热后放入辣椒、蒜、葱姜蒜爆香,加入适量的清水,将汤汁烧开后,放入少许的盐、鸡精,翻炒均匀后,倒入砂锅中,放入少许的水淀粉勾芡,淋入少许香油,盛入盘中即可。

西芹炒腊肉

腊肉300克,西芹100克,葱2根,生抽2汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,食用油适量。