五种美味鳝鱼料理，教你如何烹饪出无比美味的鳝鱼佳肴！

五种美味鳝鱼料理,教你如何烹饪出无比美味的鳝鱼佳肴!

1、麻辣鳝鱼

原料:鳝鱼1条、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、香葱适量、大蒜适量、辣椒适量、老抽适量、醋适量、糖适量、鸡精适量。

做法:将鳝鱼洗净,将其剁成段,然后将鳝鱼段摆盘备用,糖、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、蒜瓣、辣椒、老抽、醋、盐、鸡精等调味料拌匀,腌制30分钟。将腌制好的鳝鱼段均匀铺在盘底,然后将腌制好的鳝鱼段摆上。锅中烧热油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、香葱段、蒜瓣、辣椒炸香,倒入酸菜,加清水没过鳝鱼段,加入料酒,盐,烧开后改中火,煮30分钟,待汤汁浓稠时加入鸡精即可。

2、香辣鳝鱼

原料:鳝鱼1条、花椒适量、八角适量、香叶适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量。

做法:将鳝鱼切成段,然后将其剁成段,然后将其摆盘备用,糖、生抽、料酒、鸡精等调味料拌匀腌制20分钟,将其摆放在盘子上。锅中倒入油,将油烧热后,将其浇在鳝鱼段上面,再加入适量的水淀粉勾芡即可。

3、豉汁炒鳝

原料:鳝鱼1条、青椒1个、蒜头2瓣、生姜1块、大蒜2瓣、香菜适量、油适量、料酒适量、酱油适量。

做法:将鳝鱼剖肚,去除内脏洗净后,将其划上花刀,放入沸水中焯烫,然后将其捞出,将其放在冷水中浸泡备用,青椒和生姜切丝,大蒜切末,香菜切段,鳝鱼段倒入沸水中焯烫,捞出后用冷水冲凉沥干水分备用,锅中倒入油,将其放入锅中,放入生姜丝、大蒜末,爆炒出香味,倒入鳝鱼段,加入料酒,倒入生抽、酱油,将其炒匀,再倒入香菜段,鸡精等调味料即可。