五种简单又美味的鱼肚煮法，让你轻松享受鲜嫩的口感！

五种简单又美味的鱼肚煮法,让你轻松享受鲜嫩的口感!

红烧鱼

原料:草鱼1条,葱1根,姜片5片,大蒜4粒,葱2根,大料2瓣,桂皮1块,干辣椒6个,料酒1大勺,盐适量。

做法:

1、草鱼去鳞、鱼鳃、内脏洗净,鱼身切成两半,在鱼身两侧划几刀,便于入味。鱼骨和鱼肚分开,鱼肚朝下放入盘中,用葱姜、大料、桂皮码味。

3、锅内放适量油,油温5成热时放入鱼,小火炸至金黄,捞出,控油。

4、锅中留少许油,加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、葱段、姜片煸香,加入料酒、酱油、糖、盐和水,烧开。

5、烧开后放入炸好的鱼,加入盐,盖上锅盖,小火炖15分钟。

6、待鱼炖至汤汁浓稠,加入蒜苗,炒匀即可。

三椒炒鳝段

原料:青椒200克,红辣椒200克,鳝鱼段100克,蒜3瓣,葱花适量,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,味精适量。

1、鳝鱼段洗干净,斜切成段,蒜切片,辣椒斜切片。青红辣椒切段。

3、热锅冷油,放入蒜片爆香,放入辣椒段翻炒。

4、倒入鳝鱼段,翻炒至鳝鱼段两面微黄,盛出备用。

5、锅中加少许油,放入蒜片,炒出蒜香味,放入青红辣椒翻炒。

6、倒入鳝鱼段,加入生抽,老抽,糖,味精,翻炒。

7、最后加入适量的水,盖上锅盖,小火炖20分钟。

8、汤汁收干时加入葱花,翻炒均匀即可出锅。

四椒炒鱿鱼段

原料:鱿鱼250克,青椒100克,蒜2瓣,葱花适量,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,味精适量,鸡精适量。

1、将鱿鱼切条,蒜切片,青椒切段,鱿鱼洗净切条,葱姜蒜切片。锅中放油,放入蒜片爆香,放入鱿鱼翻炒。