五步教你轻松制作美味酸菜，让酸菜好吃又下饭！

五步教你轻松制作美味酸菜,让酸菜好吃又下饭!

材料:

五花肉1块、酸菜200克、葱花5克、姜末5克、花椒5克、盐1小勺、白糖2克、酱油2大勺、料酒1小勺、鸡精2克、油适量

做法:

1、酸菜切碎。

2、五花肉切片,大葱切段。

3、锅中放油,油热后放入花椒、姜末煸炒出香味,再放入五花肉煸炒。

4、加入料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀后倒入酸菜,继续翻炒均匀。

5、待酸菜炒到变色后,加入适量清水,加盖炖十分钟,最后收汁后即可出锅。

小诀窍

1、五花肉切的大一点,这样吃起来口感会比较好,且不会过腻。

2、酸菜放冰箱可有效果的去除腥味。

3、五花肉需要煸炒,这样五花肉吃起来不会太腻。

4、酸菜容易炒焦,所以酸菜不要炒太久,不然容易失去香味。

5、煸炒酸菜的时候,酸菜的水分容易炒干,所以炒的时间不宜过度延长,不然酸菜的香味也会消失。

6、酸菜可以炒肉片,肉片需要煸炒到肉片发白,如果炒得过久,酸菜的香味也会消失。

酸菜怎么做好吃

酸菜炒肉

原料:酸菜400克,五花肉200克,尖椒50克,植物油50克,酱油15克,白糖3克,料酒10克,盐5克,鸡精3克,蒜10克,味精1克,胡椒粉1克。

制作:

1.将五花肉切成薄片;

2.锅内放油烧热,下入葱、姜煸出香味,下入肉片煸炒;

3.肉变色后,放入酸菜、尖椒煸炒,加料酒、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡即可。

原料:酸菜200克,猪肉100克,五花肉100克,蒜10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油10克,白糖3克,料酒10克,盐5克,鸡精3克,蒜10克。