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五步教你简单又美味的腊肉炒菜,轻松做出大厨级口感!
食材:腊肉、小白菜、料酒、姜、蒜、生抽、盐、五香粉、食用油。
做法:
1、将腊肉切片,姜蒜切片,小白菜洗净切段,小白菜切段备用。
2、锅中加适量食用油烧热,放入腊肉炒至变色。
3、放入姜蒜片,加生抽、五香粉翻炒。
4、加适量水,没过腊肉,大火煮沸。
5、倒入小白菜,大火煮沸。
6、转中小火,盖上盖子,焖一会,即可。
1、因为腊肉比较咸,所以切的时候需要用清水冲洗干净。
2、如果你想要腊肉的味道更加好,可以用少量的盐腌渍。
3、酸菜切好后,把它们倒入锅中,倒入适量的油,加入盐、五香粉,翻炒。
4、加入适量的清水,煮至土豆软烂即可。
这道菜的热量很低,如果你觉得实在太油腻,可在煮土豆的时候加入几个干辣椒,或白糖。
做法二
主料:腊肉200克
辅料:姜20克、大葱10克、八角2个、花椒1小把、干辣椒3个、植物油30克、食盐3克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量
步骤:
1.先将腊肉洗净,切成厚薄适中的片状。
2.再将姜洗净,切成丝,大葱切成段。
3.将切好的腊肉、大葱放入盛有凉水的碗中浸泡10分钟。
4.将姜丝、大葱段、干辣椒、花椒放入锅中,大火煮开。
5.再倒入切好的腊肉片,煮至肉片变色。
6.捞出沥干水,放入碗中。
7.加入生抽、盐、白胡椒粉、水淀粉。
8.最后倒入水淀粉勾芡。
9.最后将煮好的腊肉摆盘即可。
小贴士:
1.放入少许水淀粉勾芡后,将腊肉摆盘,再淋入水淀粉勾芡,使腊肉片更入味。
