五步教你如何制作口感绝佳的湖南米粉，让你回味无穷！

五步教你如何制作口感绝佳的湖南米粉,让你回味无穷!

1.准备食材

(1) 大米:一般情况下,如果是大米粉的话,建议使用新鲜的大米,这样做出来的米粉口感比较好,一般情况下建议选择粳米,因为米粒坚硬,所以米粉口感比较好,可供选择用干米,也可供选择用粳米,不过粳米的营养价值比较高,所以相对应的可供选择用干粳米。

(2) 碱水浸泡大米

(3) 大米:将大米淘洗干净后,放在盆里,加适量的碱水浸泡半小时,如果你不喜欢吃碱的话,可在浸泡大米的时候,加入适量的碱水,碱水可有效果的减少大米的酸味,而且这样就可以减少大米的粘度,米的口感更加好。

(4) 五步教你制作口感绝佳的湖南米粉

(5) 调味料

(6) 红油:如果你喜欢吃红油的话,可在其中加入适量的红油,颜色更加红润,口感也更加好。

(7) 大蒜:在制作的时候,需要先把大蒜切成蒜末,借助这一策略的去除大蒜的辣味,在油锅中放大蒜,炒制的时候也会减少大蒜的辣味,如果喜欢吃辣的话,可在其中加入适量的红油。

(8) 去腥调味料

(9) 生抽:如果你不喜欢吃生抽的话,可在制作的时候,在其中加入适量的生抽,生抽可有效果的去腥,并还可以使得米的口感更加好,但是在制作的时候,不要加入太多的生抽,这样会破坏米的味道。

(10) 食盐:在制作的时候,盐可有效果的去掉大米中的黏液,这样口感会更加好,在炒制的时候,也会减少它的辣味,加入适量的食盐,这样味道会更加好。

(11) 生抽:生抽的味道,相较于其他的调味料来说,生抽的味道会更加好,如果你喜欢吃甜的,可在其中加入适量的生抽,并还可以避免生抽中的糖分对口腔粘膜的伤害。