五步教你制作最美味又简易的鱼丸，让你成为鱼丸大厨！

五步教你制作最美味又简易的鱼丸,让你成为鱼丸大厨!

香酥鱼丸

材料:

1. 里脊肉300克,生姜1小块,大葱1根,面粉少许,鸡蛋2个,盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,白糖少许,鸡精少许,玉米淀粉适量,酱油少许

2. 将里脊肉剁成肉泥,加入葱姜末、生姜末、料酒、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、酱油,搅拌均匀

3. 搅打好的肉泥,加入鸡蛋、搅拌均匀

4. 搅打好的肉泥,加入少许盐、搅拌均匀

5. 搅打好的肉泥,加入搅拌均匀

6. 锅内放油,油热后,将肉泥倒入锅中,小火煎熟,一面煎熟,翻面煎熟,翻面煎熟

7. 煎好的肉泥,盛入碗中,上面撒少许胡椒粉,加少许生抽即可

美味鱼丸

鲈鱼1条,鸡蛋2个,香菇8朵,姜1块,盐少许,糖少许,料酒少许,玉米淀粉适量,胡椒粉少许,鸡精少许,玉米淀粉适量

1. 鲈鱼宰杀后洗净,取出内脏,从中间剖开,去掉鱼头和鱼尾,然后取出鱼刺

2. 剁成鱼泥,加入少许盐,少许料酒,蛋清,玉米淀粉,胡椒粉,少许生抽,搅拌均匀

3. 将搅拌好的鱼泥放在一边,切一些姜片进去,放入鱼肉泥中

4. 鸡蛋打散后,加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀

5. 将搅拌好的鱼肉泥从一边卷起,卷成卷状,封口朝下,待用

6. 取一个锅,倒入油,放入姜片,待油热后,放入鲈鱼泥

7. 放入香菇,煎至两面金黄,盛出

8. 取一个锅,倒入少许油,放入葱姜,煸炒出香味

9. 放入煎好的鲈鱼泥,炒匀

10. 倒入玉米淀粉,炒匀

11. 倒入水淀粉,炒匀

12. 倒入煎好的鱼泥,盖上锅盖,转小火,翻炒

13. 炒匀后,放入盐