五步搞定！轻松做出清凉美味的凉面，超简单！

五步搞定!轻松做出清凉美味的凉面,超简单!!

食材:300克干面条、150克黄瓜、20克胡萝卜、20克花生米、5克鸡蛋清、110克盐、10克白糖、5克色拉油。

做法:

1、面条,将干面条煮至8成熟,捞出过冷水后沥干备用;将黄瓜,胡萝卜分别切成丝,放入沸水中汆烫;将鸡蛋清和黄瓜丝一起放入碗中,放入适量盐、鸡精、少许白糖、3克色拉油,搅拌均匀;

4、将面条放入大碗中,加入准备好的花生米,放入适量清水,搅拌均匀,然后将所有的材料放在面条上面,淋上少许香油,搅拌均匀,完成!

小贴士:

1、煮面的水,可加入面条的中,这样做出来的凉面更爽口,还能减少面条的粘度。如果喜欢吃硬面条,在面里加入少许香油可以使面条更爽口。煮面条的水,也可加入少许冷水,使面条的口感更劲道。

凉面怎么煮

食材:300克干面条、50克清水、20克花生米、20克生抽、5克盐、1克葱花、适量红辣椒、1克花椒、5克大蒜、10克姜、10克老抽、5克糖、5克味精、5克芝麻油、1克植物油。

1、把花生米用水泡20分钟,再沥干备用;干面条用冷水浸泡15分钟,煮的时候也需要不时的搅拌一下,这样煮出来的面条才不会粘连;煮好的面条沥干水分,放入碗中,倒入老抽、生抽、5克盐、5克葱花、适量红辣椒、1克花椒、5克大蒜、5克姜、10克味精、1克芝麻油、1克花生油拌匀;

4、锅里倒入油,油热后放入葱花、红辣椒、花椒炒香;

5、然后放入花生米,小火慢慢炒熟;

6、炒熟的花生米晾凉后装入碗中,放入芝麻油、2克盐、5克生抽、5克糖拌匀;

7、把煮好的面条和调好的汁放入,然后再把调好的汁淋在上面即可。