五彩椒炒肉丝，教你如何做出口感鲜嫩美味的佳肴！

五彩椒炒肉丝,教你如何做出口感鲜嫩美味的佳肴!

1.将青椒切成斜切,因为我们可以做出好吃的颜色,而且可以先用少许盐水将青椒泡发,可更加好地去掉青椒的涩味,不过留意泡椒的水需要放的太少,否则青椒就非常容易变老了。

2.将肉丝放入料酒,酱油,白糖,盐,鸡精,葱姜蒜腌制十分钟左右。

3.将胡萝卜切成丝,如想要肉质更嫩,可以再切成菱形。

4.将青椒切成丝,然后用盐水浸泡五分钟,再将胡萝卜丝捞出沥干,这样炒出来的颜色就好看了。

5.将胡萝卜丝捞出沥干,切成丝,最后放入盘中,备用。

6.将青椒切成丝,然后放入盘中,备用。

7.将青椒切成丝,用盐水浸泡十分钟,这样炒出来的颜色更加好看。

8.把锅烧热,倒入适量的油,油热之后,放入花椒爆香,接下来放入葱姜蒜,爆香。

9.将腌制好的肉丝倒入锅中,煸炒,待肉丝变色之后,放入胡萝卜丝。

10.将胡萝卜丝炒熟之后,放入盐,鸡精,调味。

11.炒熟之后,放入青椒丝,翻炒均匀,出锅。

家常小炒,口感清香,回味无穷。

一、家常小炒

材料:

主料:猪里脊肉300克,

辅料:青椒50克,

调料:盐3克,鸡精2克,酱油5克,白砂糖5克,香油2克

做法:

1.将里脊肉切成薄片,放入碗内,加入精盐、鸡精、白糖、料酒、湿淀粉,搅拌均匀;

2.青椒去蒂,切成丝,用盐水泡过;

3.炒锅上火,倒入油烧至七成热,下入肉丝煸炒,至肉丝变色,倒入漏勺;

4.炒锅上火,倒入少许油,下入青椒丝煸炒,待青椒变软,下入肉丝,翻炒均匀,淋上少许香油即可出锅。

小诀窍:

特点:肉质鲜嫩,滑润爽口。