五味缤纷！全爆海鲜的家常做法，让你尽享海洋美味！

五味缤纷!全爆海鲜的家常做法,让你尽享海洋美味!

材料:虾、鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、蚝油、生粉、白糖、

做法:

1、虾去虾线,生姜去皮切片,青红椒切菱形,蒜切末,葱切段,葱切段,蒜切末。

2、锅中倒入油,油热后放入姜蒜爆香,然后放入青红椒炒香。

3、加入豆瓣酱、蚝油、料酒翻炒均匀。

4、加入适量清水,生粉勾芡,淋入少许生抽,放入鸡精调味即可。

小贴士:

1、虾是个好东西,在吃的时候需要去除虾线,因为虾线中含有大量的寄生虫,特别是不处理干净的虾,含有大量的重金属,所以吃之前需要去除。

2、干鱿鱼要先泡发,可是泡发久了,不容易去掉,这样吃起来更加干爽。

3、干鱿鱼最好先用开水烫一下,这样炒的时候,口感会更加好,而且在炒之前,用冷水冲洗一下,也可去掉鱿鱼的腥味。

4、油炸虾也可,只不过油炸虾一般炸一下就可以了,而且炸虾的时候,油温比较高,油温高了,虾里面的营养物质会流失掉,吃起来味道很差。

香辣虾的做法

主料:虾500克

调料:食盐2克、料酒5克、生抽10克、鸡精2克、辣椒粉2克、淀粉(豌豆)5克、大蒜5克、孜然1克、植物油15克

1.虾去须、虾线,从虾背部开刀,将虾肉挑出来,洗净,沥干水分。

2.虾肉内加入适量盐、辣椒粉、蒜瓣腌制10分钟。

3.锅内倒入适量植物油,烧热后加入腌制好的虾肉,待虾肉变色后捞出,沥干油分。

4.锅内留少许油,将大蒜、孜然爆香,然后加入辣椒粉、孜然炒出香味。

5.放入腌制好的虾肉,大火翻炒,放入盐、辣椒粉调味。

6.加入适量水,大火煮开,小火熬制5分钟。