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五分钟学会鸡蛋炒蒜苔的小窍门
菜谱简介炒蒜苔时,先将蒜苔的蒜瓣掰掉,蒜苗切成细条,蒜黄用刀尖切下来,蒜苔切成5厘米左右长的段。
原料:蒜苔500克,鸡蛋2个,色拉油1000克(实耗约50克),精盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、味精、葱末各适量。
制作过程:
1、将蒜苔掐去老筋洗净,切成5厘米长的段,鸡蛋打散备用。锅置旺火上,倒入色拉油烧至六成热,下入鸡蛋液炒散,见鸡蛋成黄色时,将蒜苔、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、味精、葱末、姜末一起放入锅中炒至汤汁收干即可。
小窍门:
1、蒜苔炒蛋的做法简单,每次炒5分钟即可,炒的时候放点白糖,可让蒜苔的颜色更加好看。做蒜苔时可以放一点点醋,这样就可以使蒜苔颜色更加好看,而且蒜苔容易熟。蒜苔不宜生食,用蒜薹炒蛋最好是用嫩的蒜薹,这样的蒜薹炒蛋味道更加好。
4、调料中需要放辣椒,如果有生姜和大葱,味道更加好。
二、蒜苔炒鸡蛋的做法
1、蒜苔切段,鸡蛋打入碗中。放入鸡蛋液煎熟。放入蒜苔炒熟。
4、放入鸡蛋,翻炒均匀。
5、加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
三、蒜苔炒蛋的营养价值
1、蒜苔富含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜和碘等多种元素,还含有较多的膳食纤维,可以改善便秘,预防大肠癌。蒜苔富含胡萝卜素和维生素C,可增强人体免疫力,并具有预防和治疗维生素A缺乏症的作用。蒜苔富含纤维素,可帮助消化,预防和治疗便秘,并且可以防止糖类被人体吸收,有预防和治疗肥胖的作用。
