云南鲜花饼的制作秘籍：传统正宗做法大揭秘！

云南鲜花饼的制作秘籍:传统正宗做法大揭秘!!

做法一

材料:

小麦面粉250克,小麦面粉50克,生粉50克,清水250克,植物油50克,酵母粉2克,白糖15克,黑芝麻、盐、花生油、猪油、酵母

做法:

1.酵母粉用温水化开,慢慢

2.酵母粉用温水化开,慢慢

3.酵母粉用温水化开,

4.花生油和猪油倒入锅中烧热,倒入花生油,放入花椒、大料炸香,再倒入芝麻炒香,倒入面饼,摊开,晾凉。

5.面粉醒发好后,取一块面团,擀成长方形薄片,上面抹上花生油,卷起来,拧起来,用刀切成小块,再切成小丁。

6.锅里倒入油,烧热后,放入葱花爆香,倒入面饼,煎至两面金黄即可。

小贴士:

1.将花生油、猪油、面粉、酵母放入面包机内,可将面粉和黄油隔水加热,然后一起放入面包机内,可在面包机内放入适量的黄油,使面包机内部可以做出酥脆的面包。

2.面糊发酵的时候可将黄油加入面粉,一起和面时可将酵母加入面粉中,也可在面粉中加入黄油后,将面粉中的酵母化开,这样就可将面团中的面粉和黄油充分搅拌。

3.面发好后,将面团从面包机内取出,将面团擀成长方形薄片,然后抹上花生油,卷起,拧起来,用刀切成小块,再切成小丁。

4.包的时候可将面饼卷起来,再切成小丁,这样做出来的面饼就比较酥脆。

5.面饼皮不要切得太薄,否则做出来的面饼就太厚了。

6.面粉加黄油后,还可根据个人喜好在面包机内刷上花生油,这样做出来的面饼就不会太厚了。

7.面饼炸的时候最好将面饼一面煎黄,一边将面翻过来,煎的时候也需要留意油温,最好是中小火,等面饼双面金黄后就可以出锅了。