了解清蒸鲈鱼的特点和做法，请参考清蒸鲈鱼百度百科

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清蒸鲈鱼的特点和做法

清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒

辅料:油、酱油、盐、生抽

清蒸鲈鱼的做法步骤

1、鲈鱼洗净,拭干水份,在鱼身上切几刀,抹上盐、生抽、葱、姜腌制10分钟。葱姜切丝,干辣椒切段。取一炒锅,放油,爆香葱姜,加入鲈鱼煎至两面金黄。加入生抽、酱油、盐、蒜瓣,加适量水煮沸,大火烧开。

5、把汁收至浓稠,装盘,洒上葱花即可。

清蒸鲈鱼的做法小贴士

1、鲈鱼处理好后,切块,沥水。鱼里放一勺盐,让鱼肉吃的更进味。鱼好的鱼非常容易熟,蒸出来更香。鱼不要放太多的调料,调味料过多会掩盖它本身的鲜味。

鲈鱼的功效与作用

1、鲈鱼具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治脾胃虚弱、消化不良等症。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症。鲈鱼还可治脾胃虚弱、消化不良等症。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼含有很丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾、镁等营养元素,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的选购

鲈鱼的头尾完整,肉质厚,刺少,每条鱼身上都有一条粗大的鱼刺,有光泽,鱼鳞为灰褐色,鳍的侧边有黑色的小点,并有红色的斑块。新鲜的鲈鱼头较大,鱼身完整无缺,头尾与身体紧密相连,眼球饱满突出,鱼鳃透明,鳃盖紧贴鱼体,鱼鳞及鳞片完整无缺,鱼体清洁,体表微有光泽。

1、鱼鳞需要仔细洗干净,把鱼鳃和鱼头都刮干净,这样煮出来的鱼口感才好。