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了解普通的月饼制作方式,轻松制作美味的月饼。以下是几种月饼制作方式的介绍,希望能给人们带来帮助。
1、原料:
食用油,面粉,低筋粉,蛋黄,巧克力粉,玉米淀粉,。
2、具体做法:
1)准备食材,准备油酥:低筋粉,油酥:面粉,牛奶。
2)黄油放锅里融化,放入鸡蛋搅拌均匀。
3)黄油融化后,分两次加入面粉,面粉越少越好,面粉要一点一点的加入,要一边倒一边搅拌,让面粉和黄油充分混合均匀。
4)黄油和面粉混合均匀后,加入玉米淀粉,用刮刀搅拌均匀。
5)黄油糊做好了,面粉里加入蛋黄,油酥。
6)把和好的面粉,蛋黄,油酥充分混合均匀,用刮刀搅拌均匀。
7)把搅拌均匀的面,油酥和黄油糊充分混合,成为面团,面团比较光滑,但是比较硬,需要常常搅拌。
8)和好的面团盖上保鲜膜,放到冰箱里,放半个小时。
9)面团冷藏好后,取出,用擀面杖擀成片,切成条状。
10)在面片上均匀地铺上卷起来。
11)切成条状。
12)把面团放在保鲜膜上,再次醒发15分钟。
13)再次醒发10分钟后,把面坯从冰箱里取出,用手压扁。
14)把面坯压成薄片,然后再放上卷起来。
15)收口朝下,切成小剂子,滚圆。
16)用擀面杖擀成椭圆形的面皮,擀的时候不要太薄,太薄了的话,非常容易卷起来。
17)然后用擀面杖把面皮擀成一个个圆形的饼。
18)把饼卷起来,中间留一点空隙,再把饼坯整成圆形。
19)把做好的饼坯,放在案板上,从一端开始卷起来。
20)再把面饼卷起来,把所有的饼都卷起来。
21)全部卷好后,把面坯捏紧,在中间稍微压一下。
