了解一下蟹粉狮子头，这道令人垂涎欲滴的菜肴是什么？

了解一下蟹粉狮子头,这道令人垂涎欲滴的菜肴是什么?蟹粉狮子头是一道以蟹为主的一道菜,具有着鲜香可口、滑嫩清脂的特点,在做的时候要把螃蟹处理干净,去掉蟹腮,去除蟹心,把蟹粉打匀,然后放上葱花、蒜末、盐、料酒、酱油、醋等调味料,就可以上锅了。

蟹粉狮子头是一道菜,制作原料主要由螃蟹制成的,口味清淡,且做法简单,主要的原料有蟹粉、鸡蛋、葱、姜、蒜等。

做法一

原料:

主料:蟹粉(少量)、鸡蛋(2个)、葱(5棵)、姜(3片)、蒜(5瓣)、葱(5段)、酱油(2勺)、料酒(1勺)、盐(1勺)、蚝油(1勺)、白糖(1勺)、胡椒粉(1勺)、食用油(适量)。

做法:

1、把蟹粉倒入容器中,加水和葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀。

2、把鸡蛋磕到碗里,搅打均匀。

3、把虾皮放在小碗里,把蟹粉和鸡蛋搅均匀。

4、锅内倒油,开火烧热,把调好的鸡蛋液倒入锅内,用筷子迅速搅散,使鸡蛋凝固,然后盛出备用。

5、把葱姜蒜切好。

6、热锅倒油,放葱姜蒜,爆香。

7、把调好的鸡蛋液倒入锅内,用铲子快速翻炒,让鸡蛋均匀地裹上蛋液。

8、加入一勺白糖,炒至鸡蛋炒散,再倒入虾皮,继续翻炒,让虾皮均匀地裹上蛋液。

9、然后把炒好的鸡蛋倒入锅内,继续翻炒,让虾皮和鸡蛋均匀地裹上蛋液。

10、最后加入一勺生抽,翻炒均匀,就可以出锅啦。

小诀窍:

1、炒鸡蛋的时候,需要用小火慢炒,这样炒出来的鸡蛋口感才嫩,颜色也很好看。

2、鸡蛋的搭配很关键,不要放盐,那样炒鸡出来的鸡蛋会发咸。

3、翻炒的时候,需要用铲子把鸡蛋铲散,让鸡蛋更均匀地裹上蛋液。