主厨亲授：轻松烹饪，煮出醇香易烂熟的牛腩佳肴！

主厨亲授:轻松烹饪,煮出醇香易烂熟的牛腩佳肴!

烹饪牛腩的制作技巧

烹饪牛腩要诀:烹调牛腩要快,烹饪时忌烟、酒、酱、砂糖。否则牛腩会很难煮烂。

牛肉和什么炖好吃:生姜

烹调牛肉时,人们一般使用的生姜,一般用来制作菜肴。

做法:生姜去皮,切成丝或片,牛肉切成薄片,与姜丝、葱丝等一起下锅炒,可以更加好地发挥其功效。

烹饪牛腩要诀:炖牛肉的时候,在锅中放点醋,可以起到解油腻、消食的作用。

烹饪牛腩要诀:牛肉要提前下锅炒,可以更加好地去除异味。如果牛肉用冷水下锅,牛肉中的血污、淤血等容易与热水发生反应,影响炖煮效果。最好是用冷水下锅,以避免牛肉中的营养被破坏。

烹饪牛腩要诀:炖煮的时候,要按照食材的多少,添加适量的调味品。

烹饪牛腩要诀:炖煮的时候,因为炖煮的时间较长,所以在这一个时间内,不能加太多的调味品,否则,就会破坏食材的味道。还可以放入一些山楂、冬瓜等食材,可以让牛肉的味道更加鲜美。不要放太多的调味料,因为过多的调味料会破坏牛腩的营养价值。

五香炖牛腩

原料:

牛腩、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、冰糖、酱油、盐。

做法:

1、牛腩洗净,切大块,放入冷水,大火煮开后,撇去浮沫。

2、捞出沥干水。

3、高压锅中放入适量冷水,放入八角、香叶、桂皮、草果、花椒、冰糖、酱油。

4、把牛腩放入,再加入适量的水,放入料酒。

5、高压锅上气后,压20分钟。

6、高压锅上气后,关火,焖20分钟。

7、再开盖,即可开盖。

8、压好的牛腩盛出,装盘,表面撒少许葱花。