丰富味蕾的创意美食：快来尝试新鲜内脂豆腐的吃法！

丰富味蕾的创意美食:快来尝试新鲜内脂豆腐的吃法!

豆腐是味蕾的化身,每个人都有喜爱吃豆腐的新鲜体验。然而,在现在已经很少有人会喜欢吃豆腐的传统吃法,因为豆腐的烹饪方式十分复杂,但是口味却有很多,有一种吃法,因为这种吃法,非常适合一些具有挑战性的人,不过,在这里需要提醒大家的是,制作豆腐的时候,需要将内酯豆腐切成厚薄均匀的片,这样就可以避免在烹饪过程中,导致豆腐内酯豆腐的口感与新鲜豆腐的区别。

做法一:

原料:豆腐(北)500克、葱姜末各15克,花椒粉2克,盐3克,酱油10克,味精1克,花生油50克,鲜汤250克,香油5克。

制作:

1、将豆腐切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的大片,用沸水焯一下,捞出沥水,再将豆腐皮朝下摊开,整齐地排在盘中。

2、葱姜末用沸水焯出香味,用漏勺捞出沥水,用盐、酱油、味精、香油调成味汁。

3、锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,下花椒粉,待炸出味时,下葱末炝锅,再下豆腐皮、调味汁,用沸水炝锅,使其芡汁均匀地附在豆腐皮上,淋入香油,即可出锅装盘。

做法二:

原料:

嫩豆腐250克,熟鸡肉末25克,鸡蛋1个,盐3克,葱10克,姜10克,花椒粉2克,味精1克,香油5克。

1、将豆腐洗净,切成1厘米见方的小块,入沸水中焯一下,捞出沥水。

2、鸡肉末用沸水焯一下,捞出沥水。

3、葱姜末用沸水焯出香味,用漏勺捞出沥水。

4、将豆腐皮朝下整齐地排在盘中。

5、锅内倒入花生油烧至六成热,下花椒粉炝锅,再下葱姜末炸出香味,随即下豆腐皮、调味汁,用沸水炝锅,使其芡汁均匀地附在豆腐皮上。

6、待炸出味后,淋入香油,即可出锅装盘。