丰富口感，营养丰富：快速上手的苦菊菜家常做法分享

丰富口感,营养丰富:快速上手的苦菊菜家常做法分享分享

苦菊菜,又名苦菜,苦菜,叶形变异很大,是春季的野菜,很多地方也叫它苦苣。

因为苦菜可以解毒、消炎、祛湿、利尿、通便、解毒等功效,所以人们又称它“败酱草”,是夏季常使用的药食两用植物,其中又以苦菜最为着名,叫做龙须菜。

苦菜的营养价值

1、苦菜含有很丰富的营养成分,苦菜含有多种维生素和矿物质,有清炒、凉拌、腌渍、油炸、腌渍等多种做法。苦菜性寒、味微苦,入肝、胃经,具有清热、解毒、祛湿、通便、利便的功效。苦菜还有治疗热痢、痢疾、泄泻、痈肿、烫伤、温疟、麻疹、白秃、湿疹、神经性皮炎、疮、癣、蚊虫叮咬等病症的功效。

苦菜的功效与作用

1、清热解毒:苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱、有机酸、菊糖等成分,有良好的清热解毒、利湿、消炎作用,可以治疗外感发热、疮痈肿毒等病症。抗菌消炎:苦菜水煎浓缩后可抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌等,煎剂对耐药菌株有一定的抑制作用。防治癌症:苦菜含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等成分,具有抵抗致癌物质、促进伤口愈合、预防贫血等多种功效,可作为癌症患者的辅助食品。

4、提高机体免疫功能:苦菜中含有多种维生素和矿物质,有增强机体免疫功能、促进新陈代谢、提高人体免疫功能的作用。

5、苦菜可以凉拌、烧汤、炒食、做馅等。

苦菜的营养成分

1、苦菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等成分,有增强机体免疫功能、促进伤口愈合的作用。