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东北炒冷面秘籍揭秘:一招鲜美炒制技巧大公开
冷面,是一种比较常见的面制品,在北方主要是用冷水和面,在南方主要是用开水和面,在南方则用热水和面,北方则用冷水和面,在北方则用热水和面。其实炒冷面是非常简单的一种,在农村的家庭中,可以做出美味的炒冷面,但是对于炒冷面的具体方法有哪些,你有没有了解呢?接下来我们来看一看炒冷面的具体制作步骤。
做法一:
食材:冷面300克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1根,蒜苗1棵,食用油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量。
步骤:
1.冷面要提前煮熟,并且可以用冷水泡一下,冷面切成小段,黄瓜去皮切成菱形片,蒜苗切成段。
2.冷面捞出后放入沸水中煮至八九分熟,捞出过凉水。
3.锅中倒入适量食用油,烧热后倒入蒜苗和黄瓜,糖、酱油和适量的水,再加入少量的水。
4.大火煮开后转小火慢煮5分钟左右,待汤汁变得浓稠,最后加入香菜段即可。
做法二:
食材:冷面、蒜苗、香菜、胡萝卜、盐、醋、鸡精。
1.将冷面煮熟,待凉。
2.蒜苗切碎。
3.胡萝卜切碎。
4.将蒜苗和胡萝卜放入冷面中,醋、少许糖,拌匀即可。
做法三:
食材:冷面适量、蒜苗、胡萝卜、色拉油适量。
2.将蒜苗和胡萝卜切碎。
3.锅中倒入适量食用油,烧热后倒入蒜苗和胡萝卜,糖、酱油和适量的水。
4.大火煮开后转小火慢煮5分钟左右,待汤汁浓稠,最后加入适量的水。
5.待汤汁变得浓稠后加入适量的水,再加入适量的水。
6.小火慢煮5分钟左右,待汤汁变得浓稠后加入适量的水,再煮5分钟左右。
