七步教你如何做出口感鲜嫩、味道醇香的冬瓜红烧

七步教你如何做出口感鲜嫩、味道醇香的冬瓜红烧肉。

冬瓜红烧肉

材料

五花肉,冬瓜,料酒,葱姜,酱油,白糖,盐,鸡精

做法

1、将五花肉洗净切块,用料酒、葱姜、酱油腌好。锅内加油烧热,下入五花肉煸炒,然后放入葱姜,煸炒至五花肉变黄,倒入少许料酒去腥。倒入冬瓜,加水没过五花肉,放入白糖、盐、酱油、白糖,烧至冬瓜成熟,冬瓜变软,汤汁变白。将红烧肉移入冬瓜盘内,撒上少许鸡精即可。

冬瓜焖排骨

排骨500g,冬瓜,生姜,葱,料酒,盐,味精,鸡精,生抽,老抽

1、排骨切段,放水里焯一下,捞出。锅中放油,油热后,放姜末、葱末,煸炒出香味。倒入排骨翻炒,加入料酒、生抽、老抽,加水没过排骨。烧开后,转小火,炖二十分钟,加入冬瓜,炖至冬瓜熟烂。

5、出锅前,加盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

冬瓜的功效与作用

1、冬瓜性寒,味甘淡无毒,入肺、大肠、小肠,清热生津,僻暑除烦,健胃益气,利水通便。主治热病伤津、消渴、肾炎、肝硬化腹水、冠心病、高血压、糖尿病、水肿、癌症、肥胖、维生素C缺乏症。冬瓜皮冬瓜汤,有助于减肥。冬瓜是含维生素C最高的瓜类,因此,可帮助人体有效地吸收利用食物中的营养成分,使身体保持健康状态。冬瓜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度脂蛋白(HDL)保持稳定,从此降低血脂,还能把肥胖的可能性减到最低。冬瓜中含有很丰富的粗纤维,其进入人体肠胃后能促进肠道的蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排出体外。另外,粗纤维还能把致癌物质带出体外,对防癌也有很好的作用。冬瓜虽然性寒,但是对于体质偏寒的人来说,却是个很好的选择。