七八月竹笋来袭：揭秘夏季生长的是哪种竹笋？

七八月竹笋来袭:揭秘夏季生长的是哪种竹笋?

本质上,夏季生长的是一种早熟竹笋。

我国早在二千多年前,就有关于竹笋的记载。

早在二千多年前,就有关于竹笋的记载。

晋代,已有竹笋的记载。

春秋战国时,人们就有“竹笋”的记载。

我国古代有“采无根,笋子肉白,笋色青翠,百叶皆春”之说。

“‘春笋’,指嫩叶为春笋,而非笋。”

根据中医理论,竹笋味甘、微寒,无毒,有清热除烦、益气和胃、利尿解毒之功效。

《本草纲目》记载:“竹笋味甘、微寒,无毒,有清热除烦、益气和胃、利大小便之功效。”

而且竹笋含有很丰富的蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C和纤维素。

竹笋中含有一种硫代葡萄糖甙的物质,具有促进消化和增强食欲的作用。

特别是,竹笋中的一些化学物质,有较强的收敛作用,可将肠道内的积气排出体外,故能治泻、痢、泄。

2.炒竹笋

材料:竹笋,青椒,蒜,糖

做法:

1、将竹笋的头部切掉,然后去掉笋壳,然后切成滚刀块。

2、青椒切丝,蒜拍碎切末。

3、热锅放油,油热后放入蒜末煸炒出香味,然后放入笋块,翻炒。

4、笋块炒软后放入青椒丝,糖,少许水炒匀即可。

3.竹笋炖鸭

材料:鸭子,竹笋,姜,料酒,鸡精,大料,冰糖,蚝油

1、将鸭子洗干净,切成大块。

2、将鸭子放入开水中煮出血水,然后捞出来控干水分。

3、竹笋剥去外皮,切成滚刀块。

4、热锅放油,油热后放入鸭块,煸炒出油。

5、鸭块煸炒出油后放入姜片,料酒,冰糖,少量清水,烧开后转小火炖。