一起来探究全麦面包的制作秘诀：全麦面包咋做？

一起来探究全麦面包的制作秘诀:全麦面包咋做?

一、原材料:面粉、酵母、白糖、牛奶、鸡蛋、牛奶、白糖

二、面粉的选择:用普通面粉或是麦粉做面包,只需将面粉和酵母放在一起揉,即可。

三、揉面:将面粉放入盆中,再加入发酵粉,然后再加入牛奶、白糖和少许盐,将面团揉至扩展阶段。

四、成型:将面团放入蒸锅中,盖上锅盖,上汽后大火蒸20分钟左右,取出即可。

五、控制温度:在28°C—30°C的温度下,能很快的发酵好,即可。

全麦面包怎么做?

1、酵母:先把酵母和面粉搅拌,边加边搅拌,再加水,一直到成团,室温20-30°C时揉面,面发至2倍大即可。

2、奶粉:先把奶粉冲进搅拌机,再加入面粉,搅拌成面絮状,即可揉成面团。

3、盐:最后放盐,揉面,揉成面团,不粘锅,开中火,然后蒸10分钟左右,关火,再焖2分钟即可。

4、白糖:先将白糖加热溶化,然后加适量的水,直到糖化开,再将其加入面团中,揉成面团,不粘锅,开中火,然后再焖2分钟即可。

5、酵母:先将面粉中加入酵母和糖,再把酵母放到面粉中,搅拌均匀,然后将其擀成薄片,切成厚薄均匀的面片,再将面片叠在一起,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大,然后将其切成小块,放在炒锅中蒸20分钟左右即可。

6、黄油:先将黄油,牛奶混合,用微波炉高火叮5分钟,然后把其放入容器中,用小火加热30秒,放凉即可。

三、芋泥三鲜

芋头、西兰花、虾仁、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、面粉、面包糠。

1、西兰花洗净,将西兰花掰成小朵,用热水焯一下,然后挤干水分,放到砧板上剁碎,放到容器中,加入适量盐,胡椒粉,蛋清,水淀粉,搅拌均匀。