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一起来学做万能蒜蓉酱,教你最正宗的制作方法!
1、先把葱姜蒜切好,把辣椒和葱姜蒜都切好。
2、把切好的葱姜蒜倒入一盆热水,然后把切好的辣椒和葱姜蒜倒入一盆热水,这里的水需要是开水哦,因为这是一个很好的去腥方法。
3、大火开锅后转中火煮,煮开后改小火煮1个小时。
4、然后关火放凉,把晾凉的葱姜蒜切碎,装瓶。
5、接下来用瓶子把酱料调成自己喜欢的酱料,记得需要加辣油哦,而且还需要有自己喜欢的辣味。
6、把酱料和辣椒酱搅拌均匀,在吃之前拌好就可以了。
二、原料
辣椒酱、蒜、姜、盐、糖、香油。
做法
1、辣椒酱可以买现成的,也可自己买成品的辣椒酱。
2、先把辣椒酱用热水焯一下,这样焯出来的辣椒酱味道更加好。
3、蒜姜切片,姜切末。
4、锅里放油,放姜炒香。
5、再把辣椒酱倒入锅里,放蒜,姜,辣椒酱。
6、把锅里的油倒入锅中,再放点米醋,一起炒。
7、最后放点糖和盐,出锅装瓶。
三、材料
主料:红辣椒200g,生姜100g,蒜瓣50g,盐适量,白糖30g,米醋30g,生抽30ml,香油适量
步骤
1.红辣椒洗净,切成圈,蒜瓣去皮。
2.锅里放水,水开后放入红辣椒、蒜瓣。
3.待水再次烧开,水开后放入红辣椒,煮5分钟,再放入盐、白糖、生抽。
4.待红辣椒稍变色即可关火,将煮好的红辣椒、蒜瓣捞起,用冰水浸凉,装入容器中。
5.取适量冰镇好的红辣椒,挤去水分,剁碎。
6.用生抽、香油、盐、白糖调成汁。
7.将调好的汁倒入红辣椒和生姜蒜末中拌匀,装瓶即可。
