一起来做鱼香茄子吧！缺一不可的必备材料有哪些？

一起来做鱼香茄子吧!缺一不可的必备材料有哪些?

番茄酱

原料:

嫩番茄1个,鸡蛋2个,干辣椒5个,葱1根,生姜1块,

调料:

盐、湿淀粉、料酒、酱油、香油、色拉油。

做法:

1、番茄去皮切丁,葱、生姜切末,干辣椒切段。鸡蛋打入碗内,加入盐、湿淀粉、料酒、酱油搅打均匀。炒锅烧热放色拉油,油温烧至五成热时,把干辣椒段放入油中炸呈深红色时捞出,控油。锅留底油,放葱、姜末煸香,倒入番茄丁、盐、番茄酱,煸炒匀,加少许水,待汤汁略浓后倒入炸好的鸡蛋,用铲子搅匀,淋上香油即可出锅。

小诀窍:

1、煸炒番茄时放少许油,煸出香味后可使西红柿更加蓬松,味道更鲜美。炒西红柿时放一些油,会使西红柿煸出红油,且色泽艳丽。

番茄鸡蛋汤

食材:

番茄200克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、

油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、

1、番茄切块,鸡蛋打散,葱切葱花,姜切片。锅内放油,油热后放入葱花,姜爆香。放入番茄块,翻炒。加入适量清水,烧开。

5、放入适量白糖。

6、倒入鸡蛋液。

7、放入适量盐。

8、放入鸡精。

9、关火。

番茄鸡蛋汤的做法二

鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、番茄酱、葱花、番茄酱、香菜。

1、鸡蛋加盐、鸡精、番茄酱打匀。西红柿切丁,葱花切好。锅内倒油,油热后放入葱花爆香。倒入打匀的鸡蛋液。

5、倒入打匀的鸡蛋液。

6、倒入适量番茄酱。

7、倒入适量清水。

8、水开后放入西红柿丁。

9、加入适量盐。

10、再放入番茄酱。