一起动手做简易版酸辣粉，快来学习如何制作！

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做法一:

原料:

红薯淀粉1斤、糯米粉3两、小苏打1两、澄粉2两、盐1钱、鸡粉1两、白糖1钱、水约250克。

做法:

1、把水倒入锅中,放入1块切成丝的红薯淀粉,煮开后,倒入洗好的糯米粉,开锅后立即关火。

2、倒入澄粉,用勺子搅拌均匀,再倒入适量的水,把水调成这样的稠度,盛出的时候也需要搅拌均匀。

3、红薯淀粉水倒入到另外一个小碗里,待煮开后,加入适量的盐,和白糖,再搅拌均匀。

4、最后在把它们倒入到一个容器里,把小苏打和水搅匀,再把他们倒入到碗里,搅拌均匀,再把它们倒入到另外一个容器里。

5、倒入蒸锅,用大火蒸30分钟,等到后面就可以出锅了。

做法二:

红薯淀粉、红薯淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋、葱、姜、盐。

1、红薯淀粉加水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

2、准备葱姜,葱姜切末,准备生抽,料酒,老抽,白糖,醋,葱姜,鸡蛋,红薯淀粉,盐。

3、醒发好的面团取出,揉搓排气,揉匀,切成小面剂子,然后包入红薯淀粉,捏紧,压扁,再裹上鸡蛋液,表面撒上少许面粉,将它们压实,然后撒上少许面粉。

4、锅中倒入水,放上屉布,水开后蒸15分钟,然后关火。

5、蒸好的红薯粉蒸好后,把蒸好的红薯粉放进保鲜袋里,然后盖上盖子,趁热擀成薄饼。

6、从冰箱里拿出来后,用手擀薄,然后擀成长条,在上面抹一层鸡蛋液,然后撒上一些淀粉,叠放,再擀,反复三至四次,直到红薯粉彻底变成金黄色即可。

7、撒上葱花,即可上桌。