家政服务网
一网打尽梭子蟹的烹饪秘籍
制作食材
主料:梭子蟹1000克
辅料:花生油500克、盐15克、味精2克、鸡精2克、白糖20克、醋15克、辣椒粉15克、生姜10克、葱10克、胡椒粉1克、蒜汁30克、香油10克、料酒20克、酱油20克、糖15克
二、制作方法
1.梭子蟹用牙刷仔细刷干净,去除腮,将蟹钳剪开,剁成两半。
2.将梭子蟹剁成6厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块。
3.切好的蟹块入碗中,加入葱、姜、盐、味精、糖、醋、酱油、蒜汁、辣椒粉、生姜、花椒粉、胡椒粉、香油拌匀。
4.取一碗,放入生姜丝、味精、白糖、醋、辣椒粉、胡椒粉、香油、蒜汁、香菜,调匀即成。
三、制作要诀
蟹以清水洗净,切忌用生水。
1.切蟹时应将蟹钳拍破,尽可能斩断,不要破坏蟹钳,更不能混入其他物体。
2.蟹肉性寒,脾胃虚寒的人最好少吃。
3.对于过敏性体质者,因螃蟹有异味,应该避免食用。
4.不宜食用已死或受污染的蟹。
四、功效作用
1.壮阳壮腰、散结化淤、滋肝阴、充胃液之功效。对于男性阳痿、早泄、遗精、阳痿、腰痛、腿脚无力等有较好的食疗效果。
2.预防动脉硬化、冠心病、高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3.对神经衰弱、过度疲劳、体质虚弱、精神疲倦、记忆力减退者有较好的食疗效果。
4.抗肝昏迷、抗结核、抗胃溃疡、抗真菌、抗蛔虫、抗过敏、抗肿瘤、增强免疫力和防辐射。
5.大闸蟹还有较强的清热解毒作用,对于黄疸、脚气、痔疮和神经衰弱等疾病有食疗效果。
6.抗过敏、治疗感冒、预防肠道传染病。
