一篇独特的美食宝典：网红鸡爪六种做法大揭秘！

一篇独特的美食宝典:网红鸡爪六种做法大揭秘!

辣味鸡爪

用料:鸡爪5个,红辣椒2个,蒜2瓣,香葱2棵,生抽2勺,老抽1勺,香醋1勺,白糖1勺,料酒1勺,芝麻油2勺,鸡精1勺,花椒油1勺,熟花生米少许。

做法:

1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀在鸡爪上划几刀,以方便入味,另外将鸡爪的指甲用剪刀剪掉,剪成鸡爪长度的一倍,然后在开水中焯水,焯水的鸡爪会有很多的血水流出,将鸡爪放入凉水中浸泡一会儿,能让鸡爪更加脆,在凉水中加入生抽、料酒、老抽、白糖、香醋、鸡精、鸡精,鸡爪焯水后捞出,控干水分。

2、锅内倒入适量的油,放入蒜瓣、红辣椒,小火炸香,然后放入花椒和八角炒香,炒出香味后将它们捞出,锅中倒入适量的油,放入冰糖,小火炒成糖色。

3、倒入鸡爪,翻炒均匀,然后加入生抽、料酒、酱油、醋、蚝油、白糖、鸡精,大火炒均匀,然后倒入水,烧开后放入干辣椒、桂皮,小火慢炖,撒上熟花生米即可。

板栗鸡爪汤

板栗鸡爪汤的做法非常的简单,首先将鸡爪去掉趾甲,再将鸡爪放入水中浸泡一会儿,去除多余的油脂,将鸡爪捞出沥干水分。然后将鸡爪放入锅中,倒入适量的清水,大火煮开后放入板栗,焯水后捞出。

将焯好的鸡爪放入砂锅中,再倒入适量的水,加入板栗、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、蚝油、料酒,改小火慢炖20分钟。

然后将鸡爪放入砂锅中,再放入适量的盐,转小火慢炖20分钟,放入熟花生米即可。

板栗鸡爪汤的做法非常的简单,首先将鸡爪处理干净,去掉多余的油脂,然后将鸡爪放入锅中,倒入适量的清水,改小火慢炖,撒入熟花生米即可。