一篇包含煲筒骨汤的做法大全，让你轻松掌握烹饪秘籍！

一篇包含煲筒骨汤的做法大全,让你轻松掌握烹饪秘籍!

煲筒骨汤的做法

煲筒骨汤的材料

筒子骨2根,姜1块,盐1茶匙,鸡精1茶匙,水6杯

1.筒子骨焯水后,洗净,放入锅里,加足量的水,煮开后,转小火,煮30分钟,关火,捞起筒子骨,在冷水中浸泡,以方便去掉血腥味

2.将姜洗净,切成片状

3.将泡好的筒子骨捞起,沥干水分

4.放入砂锅,加入足量的水,因为筒子骨要用大火煮,所以要加开水

5.再放入姜和筒子骨,加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖,大火煮开后转小火,炖煮40分钟

6.把筒子骨捞起,放到骨头汤里,盖上锅盖,转小火煮

7.小火煮40分钟,加入盐,鸡精,撒上葱花即可

小贴士

1.筒子骨的油脂较多,所以在熬筒骨汤的时候要少放一些油,多放些油会让汤的味道更鲜美

2.筒子骨本身也含有大量的油脂,所以在熬筒骨汤的时候要少放油,否则熬出的汤会太油腻

3.筒子骨如果没有焯水的话,就要直接用冷水下锅,这样熬出的汤味道才好

4.筒子骨要炖烂,才会更鲜美

5.筒子骨汤最好在吃完之后才喝,以避免汤太凉,引起消化不良

筒子骨汤

筒子骨,肉质鲜美,是冬季首选的肉类,营养丰富。

筒子骨的做法大全

排骨500克,生姜10克,葱10克,精盐5克,味精2克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉1克,鸡蛋清1个,香菜末少许。

筒子骨汤的做法

1.筒子骨洗净,在沸水中氽去血水,然后捞出,放入清水中洗净。

2.锅中放适量清水,放入排骨、葱、姜、筒子骨,大火烧开,撇去浮沫,改小火慢炖,至熟。

3.汤色乳白,加精盐、味精、酱油、胡椒粉、料酒、香菜末即可。