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一篇全面指南:冰冻沙丁鱼的多种创意做法大揭秘!
冰冻沙丁鱼是日本的传统菜肴,亦是许多日本家庭在家庭中的早餐方式。做法简单,且有鱼的香气,加上冰块,更加的鲜美。在家庭中,我们还可以制作一份像是一盘冰镇的冰镇沙丁鱼。下面就来看一看冷冻沙丁鱼的多种创意做法大揭秘。
冰冻沙丁鱼的做法
材料:冰冻沙丁鱼1条、姜片适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、香葱适量、胡椒粉适量。
做法:
1、将冰冻的沙丁鱼洗净,去头、尾,沿鱼肉部分剖成两片,去掉鱼骨和鱼腩,将鱼身上的水洗净,把鱼身抹上少许盐,腌制20分钟。
2、将姜切成丝,蒜切成沫,葱切成葱花。
3、将腌制好的沙丁鱼两面分别抹上一层盐,腌制20分钟。
4、将姜丝、蒜沫、葱花和香葱沫铺在鱼的身上,再盖上一层姜丝和蒜沫。
5、锅中烧热油,将油烧到八成热,放入鱼头炸。
6、炸至金黄色,捞出沥干油。
7、锅中留底油,放入姜丝、蒜沫,煸香。
8、放入生抽、醋、盐、胡椒粉,放入鱼头,大火翻炒。
9、加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
10、转中火煮制10分钟左右,然后打开锅盖,改大火收汁。
11、将汤汁淋在鱼上面,美味的红烧沙丁鱼就做好了。
做法二
主料:大黄鱼1条、青红辣椒各1个、蒜、葱、姜、白糖、盐、花椒油。
1、将大黄鱼收拾干净,将鱼头劈开,去内脏,然后将鱼头斩掉,备用。
2、将蒜、葱、姜、辣椒切丝,葱姜切末,青红辣椒切丝备用。
3、将适量的盐、白糖、花椒油、醋、花椒油、水淀粉、鲜汤兑成汁待用。
