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一步步教你如何炒鸡丁,让你轻松掌握美味的家常菜!
1.鸡胸肉,干辣椒,青椒,姜,蒜,淀粉,生抽,蚝油,食用油
2.鸡胸肉切成丁,加入适量的盐,生抽,蚝油抓匀,腌制二十分钟左右。
3.青椒,干辣椒切小段,姜蒜切片,蒜切末。
4.起锅烧热,倒入适量的油,油热后,下姜蒜,干辣椒爆香。
5.倒入鸡丁翻炒。
6.鸡丁变色后,倒入青椒段翻炒。
7.鸡丁翻炒后,加入适量的生抽,蚝油,适量的水,翻炒均匀。
8.大火翻炒至汤汁收干,加适量的鸡精,葱花翻炒均匀即可。
二、炒鸡丁的做法
1.鸡胸肉用生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.青椒切成小块,姜蒜切末。
3.锅中烧油,放入姜蒜爆香。
4.倒入鸡丁翻炒。
5.鸡丁变色后,倒入青椒段翻炒。
6.青椒断生后,加盐、鸡精翻炒均匀即可。
三、营养价值
鸡肉的营养价值很高,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,非常易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
四、鸡肉的选购方法
1、看肌肉
色泽鲜艳,脂肪呈乳黄色,肌肉呈深红色,有光泽,指压后凹陷立即恢复,肉质坚实,富有弹性。如鸡肉颜色灰暗,无光泽,则是陈货。
2、闻气味
新鲜的鸡肉具有正常的腥味,而不新鲜的鸡肉,腥味就很浓。
