一步搞定！学会最简单的炖排骨，轻松享受美味佳肴！

一步搞定!学会最简单的炖排骨,轻松享受美味佳肴!速来看一看吧!

食材:

排骨、葱、姜、花椒、香叶、草果、茴香、干辣椒

制作步骤:

1.排骨洗净切块,冷水下锅,加入葱姜、料酒,焯水,去掉腥味。

2.捞出洗净沥干水分,锅中加入适量油,油热后放入葱、姜、花椒、草果、干辣椒煸香,放入排骨煸炒。

3.煸炒煸炒出香味后,加入料酒,加入开水,放入盐、糖,炖煮20分钟左右。

4.炖煮排骨汤的同时,我们可以准备准备其他材料,比方胡萝卜、青椒、土豆、笋等。将排骨剁成小块,胡萝卜切块,土豆切块,青椒切块。

5.将炖好的排骨汤,倒入锅中,加入土豆、胡萝卜、青椒、笋等,继续炖煮。

6.大火烧开后,加入适量的盐、味精、胡椒粉调味,撒入香菜即可。

窍门:

1.炖汤的时候,放点生姜、香叶,可以去腥味。

2.做汤的时候,水需要一次加足,中途不要加水,中途不要加水。

炖排骨

原料:猪排骨(大排)2根,大葱2根,姜2片,盐1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml)

1.将排骨洗净,切成4cm大小的块;

2.将排骨在开水中氽烫3分钟,去除血沫,捞出,冲洗干净;

3.在砂锅中加入1/2的清水,加入葱段、姜片、大料、料酒,大火烧开;

4.加入排骨,大火烧开,撇去浮沫;

5.加入氽烫好的排骨,转小火炖1小时;

6.加入大葱,继续炖30分钟,直到排骨炖烂为止,最后加盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1.大葱和姜片、料酒可以去除排骨的腥味,还可以促进排骨的熟烂;

2.加入焯烫好的排骨,可以去除油腻,使排骨吃起来更加有嚼劲。