一次性告诉你老香椿的做法大全！快速成为香椿大师！

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香椿是香椿树的嫩芽,味道清香,口感嫩滑,深受大众喜爱。香椿芽是一种营养丰富的绿色蔬菜,具有滋阴润燥、补肾健胃、清热透疹、抗菌消炎、健脑益智的功效。香椿芽含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿芽可炒食、凉拌、做汤,还可作腌菜的配料。

香椿芽的营养价值

香椿芽的营养价值很高,具有很高的营养价值。香椿芽含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和钙、磷、铁等矿物质。每100克嫩芽含蛋白质6~10克,脂肪0.5克,碳水化合物4~5克,钙18毫克,磷30毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B20.3毫克,维生素C20毫克,维生素PP0毫克,维生素A20微克,维生素B20.6毫克,维生素C20毫克,维生素E的含量高于黄豆。

香椿芽的食用功效

1、健胃理气:香椿芽味道鲜美,营养丰富,有增进食欲、清热泻火、利尿、润肤的作用。

2、补肾健脑:香椿芽中含有很丰富的维生素C和胡萝卜素,能补充人体所需营养,增强机体免疫力。

3、健胃理气:香椿芽具有健胃理气的作用,可以用于治疗胃气不和、噎膈、反胃、痢疾等病症。

4、补钙:香椿芽中含有的大量矿物质和维生素可以促进骨骼发育,提高骨骼密度。

5、补钙:香椿芽中含有的钙、磷、铁、胡萝卜素等矿物质含量较高,可以补充人体所需营养。

香椿芽的选购方法

1、看颜色

香椿芽颜色越绿,证明香椿芽的品质越好,其营养价值也就越高。新鲜的香椿芽颜色鲜艳,颜色均匀,发白,香椿芽根粗细均匀,表面光滑,而且有一定的光泽度,并且质地脆嫩。