一次学会糖醋肉的制作秘诀！不再纠结怎么做糖醋肉

一次学会糖醋肉的制作秘诀!不再纠结怎么做糖醋肉,不再纠结怎么做糖醋肉!

糖醋肉做法一

主料:五花肉300克,青蒜150克,

辅料:

冰糖30克,酱油20克,醋20克,盐1克,姜粉1克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,

制作过程

1.先把肉切小块,放到小碗里,加一点盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟;

2.姜切成丝,葱切成段,青蒜斜切成段;

3.待锅烧热,放油,放入冰糖小火慢慢熬制,待冰糖融化,成金黄色时,把肉块倒入,煸炒;

4.锅内有肉块的地方用铲子铲动,待肉块出油,加入葱段、姜丝、青蒜段继续煸炒;

5.肉块出香味,放入料酒、酱油、醋、盐、糖、煸炒,使肉入味;

6.出锅前加入青蒜段即可。

糖醋肉做法二

1.五花肉一块,洗净,切成小块,用盐,料酒,生抽,蚝油,白糖,葱,姜,花椒粉腌制15分钟。

2.准备葱,姜,豆瓣酱,剁辣椒,五花肉切小块,姜切片,干辣椒切段,小葱切碎,蒜子压扁备用。

3.起锅,放油,先下花椒粉炒出香味,再放入五花肉炒至五花肉变色。

4.放入豆瓣酱炒出红油,再放入姜,剁辣椒,继续翻炒。

5.炒到五花肉出油,豆瓣酱变白,放入葱煸炒。

6.放入豆豉炒出香味,再加入白糖炒匀,加少量的清水,焖烧5分钟。

7.放入蒜子,煸炒,然后放入辣椒,翻炒。

8.炒至豆豉焦香,再放入适量的盐,鸡精,糖调味。

9.翻炒均匀,出锅前加入葱花,翻炒均匀即可。

糖醋肉做法三

1.五花肉切块,冷水下锅,焯去血沫。

2.葱姜蒜切片。

3.热锅凉油,倒入肉块翻炒。

4.炒至肉块微黄,加入适量生抽,老抽,料酒。

5.加入适量白糖,糖色。

6.加入适量醋,盐。