一文速览：月饼的做法简介，让你轻松制作美味月饼！

一文速览:月饼的做法简介,让你轻松制作美味月饼!

材料

中筋面粉300g、鸡蛋2个、白砂糖80g、小苏打1小勺、牛奶250g、橄榄油25g

做法

1、黄油隔水融化后加入糖,搅匀。加入牛奶,打匀。加入打散的鸡蛋,继续搅打。

4、搅拌均匀。

5、筛入低粉,用刮刀拌匀。

6、揉成面团。

7、分成大小均匀的小面团。

8、取一个小面团,用擀面杖擀薄。

9、包入馅料,用手捏出褶皱。

10、收口,用食指和大拇指按住中间,用力摁出一个小凹。

11、依次做好全部,盖保鲜膜,醒10分钟。

12、烤盘垫油纸,放入月饼,烤箱预热180度,中层,15分钟。

小诀窍

1、做月饼,要用耐高温的,如:180度的烤箱。馅料可以按个人喜好增减,我放的是核桃馅,草莓馅,葡萄馅,还可以放入自己喜欢的口味。做好的月饼可以放凉后放进冰箱保存,吃时取出后更方便。

做法二

低筋面粉200g,鸡蛋1个,奶粉25g,玉米油25g,白砂糖20g,水350g

1.把面粉倒入盆中,慢慢倒入清水,搅拌成雪花状,和成软硬适宜的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

2.鸡蛋打入碗中,加1小勺糖,打散备用。

3.将面团揉成长条状,切成大小均匀的小剂子,将小剂子揉成圆球,按扁,擀成圆皮。

4.包入馅料,收口朝下,放在刷过油的烤盘上。

5.烤箱预热200度,烤20分钟左右。

1、饼皮可以自己选择,如果家人喜欢吃饼皮,可以放烤箱中层,上下火200度烤15分钟左右,待饼皮呈金黄即可。面团和面时,加入水和鸡蛋,可以使面团的筋道度增加,而且更易膨胀,也容易入味。饼皮和馅都可根据自己的喜好调整。