一探秘籍：泡椒鸡爪制作方法与独家步骤揭秘！

一探秘籍:泡椒鸡爪制作方法与独家步骤揭秘!

泡椒鸡爪,是一种四川地区的传统美食,用优质辣椒制成。主要原料是优质辣椒,属于尖椒系列。它可以解决辣椒“辣中带酸”的问题,还能去掉鸡爪上残留的辣椒素,起到一个“开胃”的作用。

泡椒鸡爪做法:

第一步:选择新鲜的鸡爪,然后清洗干净。

第二步:加入一勺料酒, 放入适量的盐、姜、八角、桂皮, 盐、八角等大料。

第三步:把清洗干净的鸡爪放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,撇去浮沫。

第四步:放入一些鸡精、适量的白糖, 继续煮上3分钟,关火。

第五步:再将煮好的鸡爪放入容器中,上面撒上适量的红椒和葱花, 需要趁热吃,因为泡椒鸡爪中含有大量的辣椒素。

第1步:鸡爪洗净,剪去指甲,将适量的盐、白糖、白醋、鸡精、料酒、生姜、八角放入一个小碗中, 再加入适量的温水, 搅匀后放入冰箱冷藏一个小时以上。

第2步:把腌制好的鸡爪放入锅中,加入适量的水, 煮上3分钟,关火。

第3步:鸡爪冷却后,放入冰箱中冷藏一晚上。

第4步:将鸡爪浸泡好后,将鸡爪捞出,用小刀将鸡爪的底部的肉和骨头去掉。

第5步:将鸡爪的皮和骨头去掉, 将鸡爪的鸡爪切成两块。

第6步:锅中倒入适量的油, 放入八角、 白糖、 白醋、 老抽, 将鸡爪倒入锅中,翻炒上色。

第7步: 鸡爪稍微变黄后, 放入葱姜、大蒜、 干辣椒、 盐、鸡精、料酒, 再倒入适量的水, 大火烧开,转小火。

第8步: 将煮好的鸡爪放入锅中,盖上盖子,小火焖煮。

第9步: 焖煮的时间, 10分钟左右即可关火。