一探炸酱面的炸酱制作：简单步骤教你自制正宗美味！

一探炸酱面的炸酱制作:简单步骤教你自制正宗美味!

做法一

用料:面粉(适量)、小苏打(适量)、酵母(适量)、五香粉(适量)、盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、辣椒面(适量)

做法:

1、将酵母用温水化开,静置5分钟,在和面的过程中准备酱料。

2、将酵母水倒入面粉中,倒入小苏打和盐,用筷子搅拌成面絮。

3、将面团搓成长条状,然后切成小面团,把面絮揉成长条状,然后切成小面团,放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

4、在发酵的过程中准备酱料,把辣椒面、五香粉、盐、油、生抽、生姜剁碎,然后加入生抽和辣椒面,将酱料拌匀。

5、在面团中加入剁碎的小葱,剁碎的辣椒面,然后再加入适量的盐、五香粉、生抽,拌匀。

6、将发酵好的面团取出,搓成长条,切成大小相等的小剂子,然后搓成一个个小面剂,然后擀成圆皮。

7、将酱料倒入面皮中,把面皮的四角对齐,将面皮对折,然后把面皮对折,然后再捏住面皮的一端,对折,然后用擀面杖把面皮擀薄。

8、将擀好的面皮摆入烤盘内,在面皮的表面刷一层油,然后放入预热好的烤箱中,上下火,150度,20分钟,烤好后取出,将酱料涂抹在面皮的表面,再烤5分钟即可。

三、酸辣土豆丝

食材:土豆、油、盐、辣椒酱、醋、白糖、味精、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、鸡精、醋、料酒、香油。

1、土豆切丝,用水泡一会,洗去淀粉,控干水分。

2、放油,放入土豆丝,翻炒,加入盐,生抽,鸡精,少许醋,大火翻炒。

3、加入清水,大火煮开,然后改小火炖,煮至土豆丝软烂,土豆丝酥软,可以吃了。