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一口香喷喷的土豆西红柿牛腩:简单易学的家常美食做法!
用料
主料:牛腩300克
辅料:土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、胡萝卜1根、葱1根、蒜1瓣、姜1块、八角1个、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、油适量、生粉适量、水适量
步骤
1.准备好所需材料。
2.土豆切滚刀块,西红柿切块,尖椒切块,姜切丝,蒜拍扁。
3.锅里倒入油,油热后,下入八角、姜丝、葱蒜爆香。
4.倒入牛腩煸炒,下入生抽、料酒翻炒上色。
5.倒入西红柿,胡萝卜翻炒。
6.倒入足量的开水,大火煮开后,转小火炖。
7.炖到软烂,大火收汁。
8.下入土豆和尖椒,中火煮开,调入盐,改小火炖。
9.炖至土豆和尖椒软烂,汤汁收到差不多,出锅即可。
炖牛腩的小窍门
1.牛腩是牛身上的块肉,所以牛肉必须是新鲜的。
2.要炖到软烂,口感才会有质的酥烂。
3.炖牛腩的时候要小火炖,因为时间久了会有些硬,口感会老一些。
4.炖牛腩的时候要按自己的喜好来放调味品,比方盐、姜、葱等,炖的时间久了就会有一些软烂,可以放一些醋,让牛肉更烂一些。
炖牛腩的做法
红烧牛腩
材料:牛腩、八角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、醋、八角、香叶、桂皮、香菜
做法:
1.牛腩洗净切块,放冷水中浸泡半个小时,中途换几次水,去除血水。
2.捞出沥干,焯水,去除牛肉的血沫。
3.葱姜蒜切片,香菜洗净切段。
4.高压锅里放适量水,放入八角、葱姜蒜、生抽、醋、冰糖,开盖煮。
5.煮到高压锅冒气后,撇去上面的浮沫,放冰糖,再煮十分钟,关火。
