一口咬下，美味夜宵之卤水汁卤鸡爪的家常做法

一口咬下,美味夜宵之卤水汁卤鸡爪的家常做法,这道菜,最好是要用卤水汁的,没有卤水汁的,也没有关系,因为现在的猪蹄,特别是鸡爪的产量是很高的,但要比猪脚好吃。在卤水汁里面,加入适量的糖和酱油,这样做出来的口感才算是比较香的。

原料:猪蹄2只,老抽2汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,八角3个,桂皮1段,香叶2片,葱1段,姜2片,蒜4瓣,干辣椒8个,花椒1小把,盐1茶匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,生抽1汤匙,鸡精1/2茶匙,清水3汤匙。

1.将猪蹄切块,焯水,备用。

2.锅内放入油,待油热后放入八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸香,然后放入猪蹄,再加入料酒、老抽、白糖、蚝油、白糖、香醋、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮2个小时。

3.捞出猪蹄,放入砂锅中,加入剩余的调料,大火烧开,转小火炖煮2个小时即可。

木瓜炖排骨

材料:木瓜1个、排骨300克、盐适量、油适量

1.将木瓜切块,排骨切块,洗净待用。

2.将木瓜放入砂锅中,加入适量的水,放少许的盐,大火煮开后,转小火煮2个小时。

3.放入排骨,煮至排骨酥烂,木瓜软糯,排骨汤料更加鲜香。

香菇炖排骨

材料:排骨600克、香菇50克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

1.排骨洗净,焯水,除去血沫。

2.香菇洗净,切成片,姜切片。

3.锅里放油,加八角、桂皮、生姜,加少许水,放入排骨,加料酒、老抽、糖、盐、香菇,小火炖至排骨酥烂。

4.加入适量的盐、糖、香菇,炖至汤汁浓稠即可。