7道美味的牛肚做法：轻松学会如何制作牛肚美食！

7道美味的牛肚做法:轻松学会如何制作牛肚美食!牛肚美味的牛肚怎么做?牛肚这道菜虽然是一个比较常见的食材,但是对于制作起来并非很难,只要懂得方法,是非常容易的。

材料

牛肚2只,葱段少许,姜片少许,香菜少许,蒜末少许,胡椒粉少许,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖少许,料酒1勺,干辣椒4个,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,茴香1小把,草果1个,肉蔻2个,花椒10粒,丁香2粒,胡椒粉少许,香油适量

做法

1.将牛肚去掉筋膜,再用清水冲洗干净,再切小段。

2.锅中加水烧开,将牛肚焯水,待水再开时捞出,沥干水份。

3.锅内加油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶炒香,再放入豆瓣酱,炒出红油,再放入焯好水的牛肚,翻炒均匀。

4.再加入老抽、生抽、蚝油、白糖炒匀。

5.再加入葱段、蒜末炒匀。

6.将炒好的牛肚倒入砂锅,加入香菜、盐、胡椒粉调味,大火煮开后转小火炖半小时,加入适量的香油,再炖几分钟即可。

牛肚的功效与作用

1、肚丝:有健脾胃、补虚损、益气血的功效。用于脾胃虚弱、消瘦乏力、食欲不振。

2、牛肉:有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、牛肚:有补脾胃、益气血的功效。用于脾胃虚弱、消瘦乏力、食欲不振、四肢不温等。

4、牛肝:有补肝明目、养肝补血的功效。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿等。

5、牛肺:有补肺气、润肺阴的功效。用于虚劳咳嗽、咯血、虚劳消瘦、消渴、小便频数等。