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一品渝香干锅鸭头的馆长:京杭地区人,味儿非常好,川菜也有特色,很多朋友都喜欢吃,可在一家大店里吃,也可自己做,也可一家大店里做,家做是非常好的选择。
1、鸭头买回来先在冷水中浸泡,大概两小时左右,血水渗出,鸭头身上有腥味,可在热水中浸泡半个小时左右,再用冷水冲洗一遍。把鸭头劈成两半,去掉头,把鸭头切成小块。鸭头焯水,放到锅中大火煮开后转小火煮一个小时。
4、捞出鸭头,把鸭头剁成小块,然后,用热水冲洗一遍,把鸭头上的腥味去掉。
5、炒锅放油,放葱姜煸香,放入鸭头,放入花椒,八角,茴香,盐,老抽,生抽,白糖,鸡精,水,大火煮开后转小火煮一个小时。
6、煮好后,关火,放凉。
7、然后,鸭头就可以吃了。
鸭头是属于高蛋白低脂肪的食物,而且含有很丰富的维生素,常常吃鸭头可以美容养颜,而且鸭头还可以保护心脏,所以鸭头是很受大家欢迎的,鸭头的做法很多,但是鸭头怎么做好吃呢?下面就为大家介绍鸭头的几种做法。
鸭头土豆饼
材料:鸭头半个,土豆一个,鸡蛋一个,面粉适量,盐适量,食用油适量,葱适量,香菜适量
1、鸭头洗净,土豆去皮,切成小块,放入冷水中,加盐浸泡一会。将鸡蛋打入面粉中,加水调成稀糊,再把鸭头放进去,搅拌均匀,把油烧热,加入葱花和香菜,翻炒均匀。把土豆饼切成小块,放入锅中煎至两面金黄即可。
香酥皮蛋
材料:鸡蛋2个,面粉100克,白糖20克,油适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量
1、准备好鸡蛋和面粉,再倒入少许油搅拌均匀。将面粉和白糖放入盆中,打入鸡蛋,搅拌均匀。再加入适量的温水和盐,搅拌成糊,再加入油搅拌均匀。
