4步教你简单做好吃的茄子炒肉沫，轻松掌握绝佳家常菜！

4步教你简单做好吃的茄子炒肉沫,轻松掌握绝佳家常菜!

材料

猪肉(瘦)200克,茄子(紫皮,长)300克,青椒(红,尖)100克,蒜苗20克,淀粉(豌豆)5克,豆瓣酱15克,酱油10克,姜米10克,盐3克,味精2克,花椒1克,料酒10克,白砂糖3克,植物油50克。

做法

1.将猪肉切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的大片,用淀粉拌匀;茄子洗净,切成3厘米长、0.3厘米厚的长条,用淀粉拌匀。青、红辣椒洗净,切成小段。

2.炒锅置旺火上,放油烧至五成热,下肉片滑散至熟,盛起。

3.锅内留底油,放蒜苗煸炒,下豆瓣酱炒出红油,再下茄子、青椒段、肉片、姜米、酱油、精盐、白糖、花椒粉、味精,翻炒,淋上熟油,出锅即成。

茄子炒肉沫

茄子,肉沫,葱姜蒜,青椒,盐,酱油,鸡精,豆瓣酱,料酒,胡椒粉,蚝油,香油,油。

1.茄子洗净切成小块,用盐水浸泡一会,沥水备用。

2.青椒切小块,葱姜蒜切碎。

3.肉沫中加入少许盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、香油拌匀。

4.锅里放油,油热后放入肉沫炒散,再放入葱姜蒜煸炒,然后放入青椒块继续翻炒。

5.最后加入适量盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

6.最后加入茄丁炒熟即可。

红烧茄子

茄子,青椒,油,盐,生抽,糖,鸡精。

1.茄子洗净切成块,青椒切块,肉末备用。

2.锅里放油,油热后放入茄子块,中火两面炸至金黄色。

3.倒入肉末翻炒,加入生抽、糖、鸡精,最后加入茄丁继续翻炒,出锅前淋上少许生抽即可。

红烧梭子蟹

食材:梭子蟹、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、糖。

1.梭子蟹洗净,去掉螃蟹的胃,在蟹身上划几刀。