家政服务网
一品鲜:究竟是生抽还是老抽?
生抽是生抽,因为生抽是生抽的一种,可以起到提鲜的作用,所以生抽还是老抽呢?其实生抽和老抽是可以分开来进行制作的,大家可参考一下。
生抽就是我们常常提到的酱油,生抽的味道有点咸,一般我们把酱油作为调料来使用的,就像是一品鲜。
而老抽一般我们把酱油分为两种,一种是生抽,一种是老抽。
生抽主要是用于炒菜、凉菜,而老抽则是用来蘸烤肉。
在生抽的基础上,还可以当做调味剂,因为老抽具有提鲜的作用,所以生抽是用于做菜的。
但是在烹饪生抽的时候,还是需要使用生抽,因为生抽不仅仅可让菜的颜色变得更加诱人,而且还会有淡淡的焦香味。
当然生抽用来炒菜的时候,还是要使用老抽。
生抽和老抽是有区别的,老抽就是用于炒菜,而生抽就是用来蘸烤肉的。
生抽和老抽有什么区别?
生抽和老抽,其实在功效方面,老抽比生抽要更加的鲜美,这主要是因为生抽是可让菜的颜色更加鲜艳。
老抽是比较特殊的一种酱油,是用大豆、小麦、食盐、水、鲜肉等原料制成的,颜色比较淡,味道比较淡,是用于做菜的。
而生抽是可以用于拌凉菜的,是可以用于蘸其他的料,用于炒菜。
如果用于炒菜的话,可以用老抽,亦就是生抽。
生抽一般用于凉拌菜,但是在凉拌菜中比较多。
老抽适合什么人吃?
老抽可以起到提鲜的作用,如果是炒菜的话,可直接把菜炒的软了,这样做的时候就可以减少肉的油腻,让菜的颜色更加鲜艳,如果是炒菜的话,可直接把炒菜的时候放,可以减少肉的油腻,让菜的颜色更加的鲜艳。
