8寸戚风蛋糕制作全攻略，详细配料及步骤分享！

8寸戚风蛋糕制作全攻略,详细配料及步骤分享!

蛋糕制作:

1、低筋面粉过筛,蛋白分三次加入30°C-40°C温水中,用橡皮刮刀从1/3处将其和成均匀的面糊,加盖保鲜膜冷藏。蛋黄糊加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器将其和成均匀的面糊。将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下搅拌均匀,搅拌的时候要留意要上下将搅拌好的面糊用橡皮刮刀从1/3处倒入,将剩下的蛋白糊倒入,用橡皮刮刀上下

6、将剩下的蛋白糊倒入蛋白糊中,用橡皮刮刀上下

7、将烤盘内抹上油,放入烤箱中,180°C烤制30分钟。

8、烤好的蛋糕取出,冷却后撕去蛋糕外膜,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏2小时。

9、取出冷却后,倒扣脱模即可。

蛋糕卷

1、准备一个蛋白,打入两个蛋黄,把蛋白打散,打匀。把蛋黄和面粉搅拌均匀,然后加入牛奶把鸡蛋和面粉搅拌均匀,然后加入到蛋黄面糊中,把面糊放进烤箱中,上下火,170°C烤制15分钟。烤好的蛋糕取出,冷却后,切块。

7、把蛋糕卷起来,把蛋糕卷的边缘压扁。

8、然后放进冰箱冷藏2小时。

9、取出后,切块,放在料理机里,搅拌成泥状。

10、把切好的蛋糕卷卷起来,切块。

11、全部做好后,放在烤盘上,倒扣放凉。

12、切块,装盘即可。

叉烧肉

1、准备一块五花肉,加入少量的叉烧酱,再加入盐、味精、糖、胡椒粉、姜粉、料酒、酱油、蚝油、食用油,腌制20分钟。烤箱预热至220°C。五花肉切成大小均匀的肉片。加入适量的叉烧酱。加入适量的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精,

6、把腌制好的五花肉放入烤箱中层,烤制15分钟即可。