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10道家常土豆鸡块的做法大全,让你轻松掌握!
一、原料
鸡、土豆、胡萝卜、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、料酒、白胡椒、食用油。
二、做法
1、鸡洗净后斩成块,加料酒、白胡椒粉、少许生粉抓匀,腌制30分钟。
2、土豆去皮洗净,切成大小均匀的滚刀块,泡入水中备用。
3、胡萝卜去皮,切成滚刀块。
4、干辣椒剪成段,姜蒜拍破备用。
5、锅里放油,下入干辣椒段、姜蒜片爆香,倒入鸡块翻炒,加料酒、白糖、少许盐,炒至鸡块表面均匀上色。
6、倒入土豆块,大火翻炒,加少许清水,盖上锅盖,大火煮开,小火炖至土豆软烂,加入胡萝卜块继续炖至汤汁收浓即可。
三、做法二
材料
土豆1个,鸡半只,姜,葱,香菜,生抽,料酒,白糖,花椒,辣椒粉,盐
1、鸡切块,土豆切块,香菜切段。
2、鸡块入沸水焯水,变色后捞出。
3、炒锅上火,放入油,放入花椒煸出香味。
4、放入葱姜、辣椒粉、鸡块翻炒均匀。
5、加入适量清水,大火烧开。
6、放入土豆,转小火炖。
7、炖至土豆软烂,加入适量白糖、花椒粉、料酒、少许盐,炖至汤汁收浓即可。
四、做法三
1.把土豆切块,葱切段,姜切片,蒜剥好备用。
2.土豆焯水后控干备用。
3.锅中倒入油,放入葱姜蒜煸炒。
4.加入鸡块翻炒。
5.加入生抽,料酒,花椒粉,炒出香味。
6.放入土豆,加水,小火炖。
7.炖至汤汁收浓即可。
五、做法四
1.将土豆切成方块,然后用水泡上两小时。
2.把葱,姜切片,蒜剥好备用。
