38种家常煲仔饭，让你在家也能品味各地美食

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煲仔饭

材料:大米2杯、猪排1个、姜1小块、蒜3瓣、八角2粒、干辣椒4根、酱油1大匙、蚝油1大匙、白糖1小匙、料酒1大匙、盐1小匙

做法:

1、将米淘洗干净,倒入电饭锅,加水,水量不要盖过米,放入八角、姜、蒜、干辣椒,放入电饭锅。开煮饭,水开后,把电饭锅调到保温档,盖上盖子,等待约30分钟。把排骨洗净,剁成小块,放入腌料,酱油、蚝油、白糖、盐、料酒、盐,抓匀,腌制20分钟。热锅放油,待油烧热后,放入排骨翻炒,变色后盛出。

5、砂锅洗干净,倒入排骨,再倒入清水,放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒,大火煮开后,转小火煲30分钟。

6、等排骨煮软后,倒入大米,大火煮开,转小火煲30分钟。

7、最后加入适量的盐和糖调味即可。

小诀窍

1、排骨最好是选择里脊肉,吃起来更加有口感。如果是肋排,可以切小一点,口感会更加好。放入的排骨不要切太大,如果太大的话,会导致排骨有小孔,影响美观。小火煲可让排骨更易熟,时间会更久一些。

排骨的营养价值

1、排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨有很好的补血作用,能缓解贫血,并能促进人体康复。排骨能滋阴壮阳、益精补血,可用于治疗气血两亏、肾阴虚阳痿、腰膝酸软等症。排骨有很好的补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

5、排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质可维护骨骼健康。